Mis on puuviljamahlas filtreerimine?

Filtreerimine sissepuuviljamahltöötlemine on ülioluline samm, mida kasutatakse tahkete osakeste, viljaliha, seemnete ja muude soovimatute materjalide eemaldamiseks mahlast. See protsess aitab saavutada selgust, parandada maitset, pikendada säilivusaega ja tõsta üldist kvaliteeti. Filtreerimiseks kasutatakse tavaliselt erinevat tüüpi filtreid, nagu võrksõelad, membraanid või tsentrifuugid.

See hõlmab mahla läbilaskmist läbi füüsilise barjääri, näiteks võrksõela või filtripadja, et eemaldada suuremad osakesed ja viljaliha. Sageli on see filtreerimisprotsessi esimene samm.

Mikrofiltreerimine hõlmab mahla juhtimist läbi membraanide, mille pooride suurus on vahemikus 0,1 kuni 10 mikromeetrit. See protsess eemaldab väiksemad osakesed, mikroorganismid ja bakterid, mille tulemuseks on selgem ja parema stabiilsusega mahl.

Ultrafiltreerimisel kasutatakse membraane, mille pooride suurus on väiksem kui mikrofiltrimisel, tavaliselt vahemikus 0,001 kuni 0,1 mikromeetrit. See eemaldab veelgi väiksemad osakesed, sealhulgas mõned valgud ja ensüümid, säilitades samal ajal suurema osamahla maitseja toitaineid.

Pöördosmoos on täiustatud filtreerimistehnika, mis hõlmab mahlale surve avaldamist, et suruda see läbi poolläbilaskva membraani, eemaldada vesi ja lahustunud tahked ained. See protsess võib mahla kontsentreerida ja selle suhkrusisaldust reguleerida.

Tsentrifugaalfiltreerimisel kasutatakse tsentrifugaaljõudu, et eraldada mahlast hõljuv tahke aine. See on eriti tõhus raskete osakeste, nagu sete ja paberimass, eemaldamiseks.

Filtreerimine on kriitiline sammpuuviljamahltöötlemine, kuna see mitte ainult ei paranda mahla välimust ja maitset, vaid aitab täita ka kvaliteedistandardeid ja regulatiivseid nõudeid.